大家好！我是來自香港基地的日航機艙服務員。 今日為大家介紹的好物是大分縣原木栽培的最高級天白椎茸。
一般香港市場上出售的日本農產品，消費者較難追查及了解產品來源地及有關農園等詳情，今日想為大家介紹來自日本大分縣中津市マルトモ物産株式會社的椎茸，讓大家齊來了解一下其產品和市場上各式各樣的菇菌類產品有什麼不同!
マルトモ物産株式會社是在日本大分縣中津市成立超過38年老字號，致力於培養商業用的香菇，讓餐廳及一般家庭顧客更容易購買及食用。 時至今日，每日都努力地將優質椎茸從大分縣中津市送到毎一位客戶手上。他們對當地椎茸種植者(農夫)的篩選非常嚴格且講究。有關種植過程，於每年11月中旬，當樹葉變枯至大約萎落之時，農夫就會在這時挑選樹齡約15年的櫟屬 (又稱橡樹、櫟樹或柞樹) 砍伐，砍伐櫟屬後大約一至兩個月左右， 將其鋸成每段約1米長木段，以作為日後栽培椎茸的基礎。風乾一至兩個月後 (即三月左右)，農夫會在已預先切好的原木段上用電鑽鑽孔，並用人手將椎茸菌（別名：菌絲）種植入木段上，此過程稱為種菌。
經已接種椎茸菌的原木段，會被排列並放置在通風良好而且沒有陽光直射的砍伐地區，一直放至翌年秋天。
到了翌年秋天，農夫會把已種菌的木段移到適合椎茸發芽生長的地方，這地方要比較陰涼同時需要有適量陽光照射，這地方通常是在樹林中央，椎茸在自然環境下慢慢吸收木材營養而長成。
經歷了冬季的嚴寒後，椎茸在春天的溫暖氣溫下漸漸成長，約春秋間，生長至適當大小時，農夫就可以輕易在其根部輕輕一擰，完成採摘了!
被採摘後的椎茸會隨即放進乾燥機，馬上進行遠紅外線乾燥工序，經過24小時後慢慢完成乾燥，緩慢的乾燥工序可以讓椎茸內的水分完美逸出，令椎茸達到可以保留原始香氣，從而得到優質、美味、吃起來有嚼口的椎茸。
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日本國產原木栽培最高級天白椎茸
